Fumar o no fumar... esa es la cuestión

Como bien indico en el título de esta entrada, "fumar o no fumar, esa es la cuestión", ¿debería sanidad prohibir a los fumadores disfrutar de su vicio en ámbitos públicos?. Yo no soy fumadora, pero aun así pienso que todo el mundo tiene derecho de esparcimiento haciendo lo que le de la gana sin molestar ni perjudicar a nadie.

Debemos entender que este tema afecta directamente al mundo de la hostelería, y que implicaría ciertas pérdidas si se llevara a cabo esta prohibición.

No creo que la solución a cualquier problema sea su prohibición, puesto que esta misma hace que sea más apetecible dicha prohibición.

En cualquier caso, con respeto y entendimiento se podría llegar a un acuerdo donde todo el mundo estuviera satisfecho.

Mi conclusión a todo esto es "¡¡prohibido prohibir!!"

Camarer@s y cociner@s

En el mundo de la Hostelería existen dos trabajos diferentes a desempeñar... "cocina y sala". Aunque sean diferentes deben de ir unidos de la mano, pues... ¿que hace un camarer@ sin la comida que prepara el personal de cocina, y que hace un cociner@ sin el servicio que emplea la brigada de sala?

En este trabajo no tienen por qué existir rivalidades ni competiciones, pero en muchas ocasiones somos nosotros mismos los que creamos ciertas diferencias.

El uno sin el otro no podríamos llevar a cabo todo el servicio a realizar, pero aun así, hoy en día, y por desgracia... se valora más y es más conocido el mundo de la cocina que el de sala.

Porque... diganme, ¿cuánt@s personas famosas conocéis que se dediquen a sala?, yo me pongo a pensar, y los nombres que se me vienen a la cabeza son Ferrán Adria, Martín Berasategui, Joan Roca, Carmen Ruscalleda, Manuel de la Osa, Juan Mari Arzak.... todos y cada uno de ellos dedicados al mundo de la cocina..

Pero no debemos olvidar que un óptimo servicio puede hacer un exquisito y suculento plato de una comida mediocre, al igual que un servicio cuestionable puede hacernos sentir mal la comida más exquisita.

Pienso que en las Guias de Restaurantes habrá que empezar a dar los nombres que hacen de la restauración un arte, desde la cocina hasta el mantel!!!

Camarer@s... pero humanos!!!

Pensamos que la perfección en nuestro trabajo se alcanza cuando sabes servir una copa de vino sin derramar una gotita en el mantel, cuando no se te cae un cubierto a la hora de desbarazar, cuando no rompes ni un plato... y un largo etcétera que podría llegar a ser interminable.

Debemos recordar que somos personas, y que no tendríamos accidentes de ningún tipo si no llevaramos a cabo ninguna tarea de nuestro oficio...

Poco a poco con esfuerzo y prácticas llegaremos a esa perfección que queremos alcanzar utilizando todos nuestros recursos y sobretodo teniendo confianza en nuestra persona y nuestras posibilidades!!!

El mundial... en el bar!!!!

Debido a la crisis economica que estamos pasando, muchos establecimientos del mundo hostelero han tomado la decision de retrasmitir el mundial en sus locales con el fin de sacar "algunas perrillas" mientras tanto disfrutan de la "ROJA" y una buena cervecita fresquita o dependiendo del horario, un buen café. Asique... "NOS VEMOS EN LOS BARES ANIMANDO A NUESTRA AFICION

La hostelría bajo el punto de vista de una mujer

Pese a los avances que ha supuesto la Ley de igualdad, “la igualdad real” esta lejos de alcanzarse,” debido a que las mujeres, además de soportar mayor precariedad en sus contratos, soportan un escaso de reconocimiento de la formación adquirida y mayores dificultades para compatibilizar los tiempos de vida personal y trabajo.

Además, existe una doble escala salarial, ya que las mujeres cobran entre un 15%-30% menos que los varones, por lo que nosotras debemos mantener un reto: “a igual trabajo, igual salario”, junto a la equiparación de la tasa de temporalidad y contratación a tiempo parcial, practica que dan lugar a situaciones de discriminación en la promoción profesional y en la remuneración.

A pesar de las realidades mencionadas anteriormente, es verdad que para alcanzar la plena igualdad entre hombres y mujeres aún queda mucho camino, pero como diría el gran poeta Antonio Machado, gracias a la lucha, en este caso de las mujeres, ha hecho “camino al andar” consiguiendo que cada vez haya menos categorías feminizadas en el sector de la hostelería. Las mujeres del sector ya trabajan en todos los departamentos y todas las categorías profesionales, esto hace unos años era impensable!!